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GINGER SHOOT -honey bee- 12本

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種類:ノンアルコール発酵炭酸飲料(発酵ジンジャーエール)
原材料:ラベル画像に掲載
内容量:200ml
賞味期限:1年
アルコール分:0.4~0.6%(これはお酒ではありません)
一本あたりの価格:490円(税込)

甘い蜜を運ぶミツバチを意味する"honey bee"
グラスにそそいでゆっくりと楽しめば、生姜、レモン、蜂蜜、発酵による香りが次々と顔をのぞかせます。
無添加、無香料、手造りにこだわり、昔ながらの製法で大切に醸造しています。
ラベルには記載されていませんが、生姜は5~6%、レモン果汁は4%以上、蜂蜜は1.7%と、とても贅沢に使用しています。
特にハチミツは非常にこだわり、香りの濃厚なものを使用しています。
具体的には、「龍眼」というライチに似た南国の果物の花の単花蜜を使用しています。
この龍眼の花は梅雨の2週間ほど前に咲き、梅雨が始まると散ってしまうため、ミツバチが蜜を採取できる期間は、年間を通してこの2週間だけと言われる、幻の蜂蜜です。
地元のものではありませんが、この蜂蜜でないと、この香りを出すことができなかったので、こだわって使用しています。

お酒との組み合わせなら、バーボンやジン、日本酒、赤ワイン、黒ビール、ウオッカなどが合います。特に、honey beeの入ったグラスにゆっくりと赤ワインをそそげば、フロートカクテルとして見た目も美しい一杯に変身します。

原材料について簡単にご紹介します。
◆ショウガ…見沼田んぼで育った低農薬のショウガを使用しています。どのくらい低農薬かというと、植付けの前後に土壌消毒を一回ずつしただけです。ショウガは病気にかかりやすいので。
◆砂糖…洗双糖という精製の粗いキビ糖をシロップ状にして使用しています。このお砂糖、お湯に溶かすだけでサトウキビのジュースの香りがします。この間、有機スーパーで売ってるの見ました。
◆はちみつ…幻の蜂蜜「龍眼蜜」を使用しています。とにかく高いんですが、これじゃないと、この味が出せません。「幻の」というのは、亜熱帯~熱帯の地域で一年間に2週間くらいしか採れないハチミツだからです。とにかく香りが素晴らしい。
◆柑橘類…夏の間は国内に新鮮な柑橘類がほぼ無いので、輸入レモンを使っています。高圧洗浄機で念入りに洗って、果汁だけ使っています。それ以外の季節は、秩父産の無農薬のカボスを使用しています。一年中使えれば良いのになぁ。
◆唐辛子…隠し味に少々加えています。見沼田んぼで育てた無農薬の唐辛子です。
◆酵母菌…低アルコール飲料専用に開発された酵母を使用しています。今後もっと理想に近い香味が出る酵母菌が見つかったら、そちらに変えるかもしれません。

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