しょうがのむし公式ストア

SHOPPING CART

GINGER SHOOT -northern dark snail- 12本

¥5,880

*Tax included.

*Additional shipping charges may apply, See detail..

About shipping fees

The shipping fee for this item varies by the shipping method.
  • Yu-Pack

    Your delivery status can be checked online.

    Regional setting
    • Hokkaido

      • Hokkaido ¥982
    • Tohoku

      • Aomori ¥674
      • Iwate ¥674
      • Miyagi ¥674
      • Akita ¥674
      • Yamagata ¥674
      • Fukushima ¥674
    • Kanto

      • Ibaraki ¥645
      • Tochigi ¥645
      • Gumma ¥645
      • Saitama ¥645
      • Chiba ¥645
      • Tokyo ¥645
      • Kanagawa ¥645
      • Yamanashi ¥645
    • Shinetsu

      • Niigata ¥674
      • Nagano ¥674
    • Hokuriku

      • Toyama ¥674
      • Ishikawa ¥674
      • Fukui ¥674
    • Tokai

      • Gifu ¥674
      • Shizuoka ¥674
      • Aichi ¥674
      • Mie ¥674
    • Kinki

      • Shiga ¥745
      • Kyoto ¥745
      • Osaka ¥745
      • Hyogo ¥745
      • Nara ¥745
      • Wakayama ¥745
    • Chugoku

      • Tottori ¥840
      • Shimane ¥840
      • Okayama ¥840
      • Hiroshima ¥840
      • Yamaguchi ¥840
    • Shikoku

      • Tokushima ¥840
      • Kagawa ¥840
      • Ehime ¥840
      • Kochi ¥840
    • Kyushu

      • Fukuoka ¥982
      • Saga ¥982
      • Nagasaki ¥982
      • Kumamoto ¥982
      • Oita ¥982
      • Miyazaki ¥982
      • Kagoshima ¥982
    • Okinawa

      • Okinawa ¥982

I would like to be notified of restocking

Age verification

When it is restocked, we will notify you to the registered e-mail address.

Mail Address

Please allow the domains 「thebase.in」&「ginger-bug.com」so that you can receive our e-mail

I would like to be notified of restocking

Notice of restocking has been accepted.

We've sent an e-mail to you.
If you cannot find the mail, please check your spam folder.
When receiving a notification, you may not be able to receive it due to reasons such as the mail server capacity being exceeded. Please confirm it.

Please allow the domains 「thebase.in」&「ginger-bug.com」so that you can receive our e-mail

Report
種類:ノンアルコール発酵炭酸飲料(発酵ジンジャーエール)
原材料:ラベル画像に掲載
内容量:200ml
賞味期限:1年
アルコール分:0.4~0.6%(これはお酒ではありません)
※完熟したブドウの手搾りジュースでも0.2~0.3%のアルコールが含まれます。
一本あたりの価格:490円(税込)

northern dark snail、直訳すると「北方の黒っぽいカタツムリ」。
カモミールと紅茶を贅沢に使用した一本です。
カモミールは北国ロシアの国花、紅茶は英語でblack teaと言うので、こんな名前になりました。
さえない雨の日に、カタツムリのように家にこもってゆっくりじっくり楽しんで、少しでも味わい深い日にしてほしい、というコンセプトから生まれました。

紅茶は本場イギリスの品評会でも受賞歴のあるブレンダーの中峰剛氏に「カモミールとよく合う配合で」と失礼を承知で頼み込んでブレンドしてもらいました。
最終的にはアッサムのオレンジペコーを中心に、埼玉が誇る狭山茶の茶葉から作られた紅茶をブレンドすることで、しっかりとした味わいの中にも繊細さを兼ね備え、かつカモミールの甘い香りもしっかり抱き込んでくれる、という素晴らしい茶葉が完成しました。

味わいは、少し不思議ですが、海外の黒ビールを飲んでるみたい、とよく言われます。

挑戦的なレシピですが、無添加、無香料、無着色、無加水、無濾過、手造りにこだわり、昔ながらの製法で大切に醸造しています。
ラベルには記載されていませんが、生姜は5~6%、レモン果汁は2%、紅茶は普通に淹れるより少し多めに茶葉を使用し、とても贅沢に造られています。
生姜は辛味の強い見沼田んぼで作られた三州か、名前のない幻の生姜を使っているので、これ以上入れると飲めない方が出てきます。

冷やしてそのまま飲むなら、まずは上澄みをスッキリとお飲みいただき、残りの半分は瓶を軽く揺すって瓶底の酵母を舞い上がらせてお飲み頂くと、複雑な味わいが楽しめます。
オーツミルクで割ったらものすごく美味しかったので、最初からオーツミルクを入れたものを造ろうか迷っています。多分ミルクで割っても美味しいです。見た目は分離によって悪くなるかもしれません。
お酒との組み合わせなら、バーボンやウオッカ、ラム、コニャックなどが合いそうですが、私もまだ模索中です。フルーツが使用されたクラフトビールと割ったら美味しかったです。

原材料について簡単にご紹介します。
◆ショウガ…見沼田んぼで育った無農薬、または低農薬のショウガを使用しています。どのくらい低農薬かというと、植付けの前か後に土壌消毒を一回しただけです。ショウガは病気にかかりやすいので、これをやっておかないと大変です。
◆砂糖…洗双糖という精製の粗いキビ糖をシロップ状にして使用しています。このお砂糖、お湯に溶かすだけでサトウキビのジュースの香りがします。精製が本当に粗いんです。この間、有機スーパーで売ってるの見ました。
◆紅茶…本場イギリスでも受賞経験のあるプロのブレンダーにブレンドしてもらっています。アッサムのオレンジペコーを中心に、埼玉が誇る「狭山茶」の茶葉を使った紅茶をブレンド。カモミールと相性が良くなるよう、濃厚ながらも繊細な香りを支えられる配合にしてもらっています。
◆カモミール…エジプト産のものに、見沼田んぼで植えたカモミールをブレンドしています。今後は全量を見沼田んぼ産にできたら良いなぁ。
◆柑橘類…夏の間は国内に新鮮な柑橘類がほぼ無いので、輸入レモンを使っています。高圧洗浄機で念入りに洗って、果汁だけ使っています。それ以外の季節は、秩父産の無農薬のカボスを使用しています。一年中使えれば良いのになぁ。
◆唐辛子…隠し味に少々加えています。見沼田んぼで育てた無農薬の唐辛子です。
◆酵母菌…低アルコール飲料専用に開発された酵母を使用しています。今後もっと理想に近い香味が出る酵母菌が見つかったら、そちらに変えるかもしれません。

RELATED ITEMS

RELATED ITEMS